Brava

Κέτσαπ

Η κέτσαπ Brava, φτιαγμένη από υλικά άριστης ποιότητας, είναι πλούσια σε ελληνικό τοματοπολτό. Δεν περιέχει τεχνητά χρώματα και είναι ελεύθερη γλουτένης. Η γλυκιά υπόξινη γεύση τομάτας, η παχύρευστη βελούδινη υφή της, τα φυσικά αρώματα και το έντονο κόκκινο χρώμα της, την κάνουν κατάλληλη σαν συστατικό κάθε συνταγής. Η κέτσαπ Brava μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε αυτούσια, είτε σαν συστατικό για τις δικές σας σάλτσες, αντικαθιστώντας τη φρέσκια τομάτα.

 
ΚΕΤΣΑΠ BRAVA ΦΙΑΛΗ ΠΛΑΚΕ 490g
ΚΕΤΣΑΠ BRAVA ΦΙΑΛΗ SQUEEZE 500g
ΚΕΤΣΑΠ BRAVA DISPENSER 525g
ΚΕΤΣΑΠ BRAVA DISPENSER 900g
ΚΕΤΣΑΠ BRAVA ΜΠΙΤΟΝΙ 4.5Kg

Κέτσαπ

Γενικές πληροφορίες:

Το Ketchup ανήκει στα αρτύματα (condiments), προϊόντα που συνοδεύουν, βελτιώνουν, αρωματίζουν & συμπληρώνουν το κυρίως φαγητό. Η χρήση του τα τελευταία χρόνια έχει επεκταθεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα τομάτας στην προετοιμασία των φαγητών, ως βάση στις πίτσες κτλ.

Τα βασικά συστατικά του Ketchup είναι ο τοματοπολτός διπλής ή τριπλής συμπύκνωσης, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά / αρωματικές ύλες.

Ο τοματοπολτός είναι το κυριότερο συστατικό. Προέρχεται από την επεξεργασία της βιομηχανικής τομάτας με συμπύκνωση του χυμού της, δύο ή τρεις φορές, προσφέροντας έτσι ένα προϊόν με διαφορετική ρευστότητα και περιεκτικότητα σε νερό. Είναι ένα προϊόν που παράγεται και στην Ελλάδα και είναι από τις καλύτερες ποιότητες παγκοσμίως.  

To Ketchup, εξαιτίας του τοματοπολτού, έχει ελαφρώς άγρια υφή. Έχει γυαλιστερή σχετικά όψη και φωτεινό κόκκινο χρώμα.

Η οσμή και η γεύση του πρέπει να είναι χαρακτηριστικά της τομάτας και του ξυδιού, γλυκόξινη γεύση, με ελαφρές νότες μπαχαρικών.

Δεν πρέπει να είναι «άγριο» στο στόμα ή να αφήνει μετάγευση αμύλου ή καμένης καραμέλας, να είναι πικρό ή ξινό ή πολύ γλυκό.

Δεν πρέπει να έχει άλλη κυρίαρχη γεύση εκτός της τομάτας, αλλά όλα τα υλικά να δένουν και να δίνουν μια στρογγυλευμένη γεύση.

Πρέπει να ρέει εύκολα μετά από έντονη ανακίνηση της φιάλης-συσκευασίας.

Το Ketchup έχει λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά με χαρακτηριστικό την απουσία χοληστερόλης. Χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση από άτομα που πρέπει να λαμβάνουν μικρές ποσότητες του Νατρίου. Επίσης, χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση από παιδιά διότι οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τα ζάχαρα.

Η σχετική βιβλιογραφία (Health Canada, Minister of Health, 1999), ενδεικτικά αναφέρει για το έτοιμο Ketchup, (περιεκτικότητα ανά 15gr.) :

Ενέργεια

16kcal - 66kJ

Νάτριο

180mgr.

Πρωτεΐνες

ίχνη

Κάλιο

73mgr.

Υδατάνθρακες

4gr.

Βιταμίνη Α

154 IU

Φυτικές ίνες 0,4

0.3gr.

Βιταμίνη C

3mgr.

Ολικά Λιπαρά

ίχνη

Βιταμίνη B6

0,03mgr.

Χοληστερόλη

0mgr.

Φολικό οξύ

2μgr.

Ασβέστιο

3mgr.

Θειαμίνη

0,01mgr.

Σίδηρος

0,1mgr.

Ριβοφλαβίνη

0,01mgr.

Ψευδάργυρος

ίχνη

Νιασίνη

0,2ΝΕ

Η λογική κατανάλωση του Ketchup προσφέρει στον οργανισμό πολλές σημαντικές βιταμίνες όπως η βιταμίνη C κυρίως η Βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικές ουσίες που ο ανθρώπινος μεταβολισμός δεν μπορεί να παράγει μόνος του στην ποσότητα και την ποιότητα που απαιτούνται και η μόνη πηγή είναι η διατροφή.

Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, σημαντική για τον ανθρώπινο οργανισμό δεδομένου ότι επηρεάζει την όραση, την ανάπτυξη των οστών, την αναπαραγωγή, την διαίρεση των κυττάρων, στην ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Υπάρχει σε διάφορες μορφές όπως ρετινόλη, β καροτίνη και λοιπά καροτενοειδή προβιταμίνης Α. Με την μορφή της προβιταμίνης εισάγεται στον οργανισμό από τις τροφές και μεταβολίζεται σε Βιταμίνη Α.

Οι τομάτες είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών με κυριότερο το λυκοπένιο, που βρίσκεται σε αφθονία. Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που προστατεύουν τα κύτταρα από τις πιθανές καταστροφικές επιπτώσεις της οξείδωσης.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι μια φυσιολογική αντίδραση του ανθρώπινου οργανισμού κατά των μολύνσεων. Σε μεγάλη πυκνότητα οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ζημιές στα τοιχώματα των κυττάρων και να μεταλλάξουν το DNA. Τα αντιοξειδωτικά συνεισφέρουν στις ελεύθερες ρίζες του οξυγόνου ηλεκτρόνια κατευνάζοντας και αδρανοποιώντας τις, αποφεύγεται η κυτταρική ζημία και η αλλοίωση του DNA που μπορούν να δημιουργήσουν τα καρκινογόνα κύτταρα και να οδηγήσουν σε εκφυλιστικές ασθένειες.

Το λυκοπένιο είναι πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Δίνει το κόκκινο χρώμα στις τομάτες, είναι λιποδιαλυτό αλλά και υδατοδιαλυτό και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Στην διατροφή μας λαμβάνουμε το 95% του λυκοπενίου από τις τομάτες και τα προϊόντα τομάτας. Μπορεί επίσης να βρεθεί στο καρπούζι, στην παπάγια κτλ.

Τα τελευταία χρόνια το λυκοπένιο απασχολεί ιδιαίτερα την έρευνα. Μελέτες δείχνουν ότι το λυκοπένιο σε συνέργεια με άλλα συστατικά της τομάτας έχει προστατευτική επίδραση κατά ορισμένων παθήσεων της καρδιάς, των πνευμόνων, των ματιών καθώς και της γήρανσης. Επιστήμονες επίσης απασχολούνται με την ευεργετική δράση του λυκοπενίου στις παθήσεις του προστάτη στον ανδρικό πληθυσμό.

Το λυκοπένιο απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό όταν καταναλώνεται με επεξεργασμένες τομάτες παρά με φρέσκιες. Οι λόγοι δεν διευκρινίζονται πλήρως. Σύμφωνα με σχετικές μελέτες το λυκοπένιο απορροφάται κατά 2,5 φορές καλύτερα μέσω του τοματοπολτού σε σύγκριση με τις φρέσκιες τομάτες. Επίσης, μαγειρεύοντας φρέσκιες τομάτες με μικρή ποσότητα ελαίου αυξάνεται η απορρόφηση του λυκοπενίου από τον οργανισμό.

Ενδεικτικά αναφέρονται η περιεκτικότητα λυκοπενίου σε διάφορα προϊόντα τομάτας :

Τοματόσουπα, 1 φλιτζάνι

24,8mgr.

Τομάτες, κονσέρβα , ½ φλιτζάνι

11,8mgr.

Ketchup, 2 κουταλάκια γλυκού

5,1mgr.

Τομάτα, φρέσκια, 1 μέτρια

3,7mgr.

Συνταγές με Κέτσαπ

Επιλέξτε μία από τις παρακάτω συνταγές με Κέτσαπ Brava για να δείτε αναλυτικές οδηγίες για την εκτέλεση τους.

Οι λαχταριστές ροδέλες κρεμμυδιού είναι ένα ορεκτικό που όλοι αγαπάμε.

Ένα διαφορετικό ανοιχτό σάντουιτς με πεντανόστιμο κιμά.

Κλασική συνταγή για ένα αγαπημένο ορεκτικό σαν πρώτο πιάτο στο τραπέζι σας.

Αγαπημένο και απλό πιάτο με γεύση και εμφάνιση που κερδίζει τις εντυπώσεις.

Όλες τις ώρες της ημέρας μπορείς να απολαύσεις ως σνακ αυτά τα λαχταριστά κριτσίνια.

Ένας ιδιαίτερος τρόπος να μαγειρέψουμε τις μπριζόλες μας.

Πολύ νόστιμα πουγκάκια , τα οποία μπορείτε να τα προσφέρετε σε φίλους ή να τα τοποθετήσετε στον μπουφέ σας ως ορεκτικό.

Ένα μαμαδίστικο φαγητό από νόστιμο κιμά με την μοντέρνα πινελιά του γλάσου από κέτσαπ.

Εάν έχετε βαρεθεί τις κλασσικές επιλογές υλικών για σάντουιτς , αυτή η συνταγή είναι πολύ πρωτότυπη.

Απολαυστικό και χορταστικό πιάτο με ζουμερό κοτόπουλο και βελούδινο πουρέ.

Πολύ νόστιμο κομμάτι του χοιρινού, τα παιδάκια ταιριάζουν απίστευτα πολύ με το γλάσο καθώς γίνονται μαλακά και μελωμένα.

Γλυκόξινη συνταγή για χοιρινό με ανανά και πιπεριές που ταιρίαζει τέλεια με ρύζι.

Αλμυρά μάφινς που τρώγονται τέλεια για πρωινό με απάκι και κρέμα τυριού.

Συνταγή για τυλιχτά σουβλάκια με ζουμερά κεφτεδάκια, τυρί ,λαχανικά και μια ιδιαίτερη σως.

Αυτή η γρήγορη και εύγεστη μακαρονάδα με τόνο και σάλτσα είναι σκέτη απόλαυση.

Μια ωραία πρόταση για παιδικό πάρτυ καθώς αυτά τα mini hot dogs θα κλέψουν τις εντυπώσεις.

 

Σου αρέσει και εσένα η Brava;
Κάνε like στη σελίδα της στο Facebook και μοιράσου το με τους φίλους σου! Ή γίνε μέλος του group BRAVA ΣΥΝΤΑΓΕΣ!
ΕΛΛΑ ΔΙΚΑΜΑΣ

Μέλος της πρωτοβουλίας ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ

Η Mediterranean Foods ΑΕ είναι εταιρία ελληνικής ιδιοκτησίας με έδρα και παραγωγή στην Ελλάδα

Copyright © 2005-2017 Mediterranean Foods S.A. All rights reserved. Mediterranean Foods and the Brava logo are trademarks of Mediterranean Foods S.A. Other trademarks and trade names are owned by third parties and may be registered in some jurisdictions.
Developed & Hosted by Vistoweb